Recettes délicieuses et pratiques

Prenez le temps de souper. C’est l’heure de MinaMC. À la recherche d’inspiration? Trouvez la recette parfaite pour toute occasion.

Shawarma au poulet

Shawarma au poulet
  • Temps de préparation : 20 min (excluant le temps de marinage)
  • Temps total : 35 min (excluant le temps de marinage)
  • Portions : 8

Des nuances variées de ce plat typique sont vendues dans les rues du monde entier, notamment en Syrie, en Israël, au Pakistan et même au Mexique. Des tranches de viande tendres bien assaisonnées et des légumes frais dans un pain pita, le tout servi avec une sauce aromatisée d’ail.

Ingrédients

SHAWARMA AU POULET :

1 emballage de poitrines de poulet désossées sans peau MinaMC
2 gousses d’ail, émincées
½ tasse (125 mL) de yogourt
2 c. à soupe (30 mL) de vinaigre
2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive
2 c. à thé (10 mL) de cumin
2 c. à thé (10 mL) de coriandre
1 c. à thé (5 mL) de curcuma
1 c. à thé (5 mL) de cardamome
½ c. à thé (2 mL) de piment de la Jamaïque
Une pincée de poivre de Cayenne
Sel et poivre
1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron
8 pains pita
½ concombre, coupé en dés
1 tomate, coupée en dés
½ petit oignon rouge, coupé mince
Persil frais, haché
Poudre de sumac (facultatif)
SAUCE AU TAHINI :

½ tasse (125 mL) de sauce au tahini
2 gousses d’ail, émincées
3 c. à soupe (45 mL) de yogourt
1 c. à thé (5 mL) de miel
2 c. à soupe (30 mL) de jus de citron
½ tasse (125 mL) d’eau chaude

Directives

SHAWARMA AU POULET :

PLACER une poitrine de poulet entre deux morceaux de pellicule de plastique sur une surface de travail propre. À l’aide d’un maillet à viande ou du fond d’une grande casserole, aplatissez doucement le poulet jusqu’à une épaisseur d’environ ½ à ¾ po (1 à 2 cm). Répéter pour chaque poitrine de poulet. Placer le poulet dans un grand sac de plastique refermable.

INCORPORER l’ail, le yogourt, le vinaigre, l’huile d’olive, les épices et le jus de citron. Verser sur le poulet. Fermer le sac et masser pour bien enrober le poulet de la marinade. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

PRÉCHAUFFER le barbecue à feu moyen-vif. Vaporiser légèrement le gril d’un aérosol antiadhésif.

RETIRER le poulet et jeter la marinade qui reste. Faire griller le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que la température interne atteigne 165 ˚F (74 ˚C).

ENVELOPPER le pain pita dans du papier d’aluminium et placer sur le gril pendant que le poulet cuit. Retourner à l’occasion.

COUPER le poulet en lanières de ½ po (1 cm). Répartir le poulet dans les pitas et garnir de concombre, de tomate, d’oignon et de persil. Arroser de sauce au tahini et saupoudrer de sumac et servir.
SAUCE AU TAHINI :

MÉLANGER le tahini, l’ail, le yogourt, le miel et le jus de citron. Incorporer graduellement l’eau chaude pour obtenir une consistance de sauce.
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