Recettes délicieuses et pratiques

Prenez le temps de souper. C’est l’heure de MinaMC. À la recherche d’inspiration? Trouvez la recette parfaite pour toute occasion.

Poulet d’Arabie avec riz aromatisé

Poulet d’Arabie avec riz aromatisé
  • Temps de préparation : 10 min (excluant le temps de macération)
  • Temps total : 1 heure 40 min (excluant le temps de macération)
  • Portions : 4 à 6

Enchantez vos sens et laissez votre palais prendre goût à cette recette d’inspiration arabe.

Ingrédients

POULET D’ARABIE :

2 c. à soupe (30 mL) jus de citron
2 c. à soupe (30 mL) huile d’olive
2 c. à soupe (30 mL) vinaigre
1 c. à soupe (15 mL) garam masala
1 c. à soupe (15 mL) pâte d’ail et de gingembre
1 c. à thé (5 mL) poivre blanc
1 c. à thé (5 mL) poivre noir
½ c. à thé (2 mL) sel
1 poulet entier MinaMC
1 tasse (250 mL) eau
RIZ AROMATISÉ :

1 c. à soupe (15 mL) beurre
1 c. à soupe (15 mL) huile d’olive
3 gousses de cardamome verte
1 bâton de cannelle
1 c. à soupe (15 mL) pâte d’ail et de gingembre
½ c. à thé (2 mL) poivre blanc
2 c. à thé (10 mL) garam masala
½ c. à thé (2 mL) sel
1 carotte, tranchée
1 tasse (250 mL) riz basmati, rincé
2 tasses (500 mL) bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
Amandes tranchées rôties
Cilantro (feuilles de coriandre)

Directives

POULET D’ARABIE :

COMBINER les huit premiers ingrédients dans un petit bol. Frotter entièrement le poulet de ce mélange, y compris la peau. Laisser mariner pendant au moins une heure ou jusqu’au lendemain.

PRÉCHAUFFER le four à 375 ˚F (190 ˚C).

DÉPOSER le poulet dans une rôtissoire munie d’une grille. Ajouter l’eau dans la rôtissoire. Couvrir de papier d’aluminium et faire cuire dans le four préchauffé pendant une heure et 15 minutes. Augmenter la température du four à 400 ˚F (200 ˚C). Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et que la température interne atteigne 185 ˚F (85˚C).
RIZ AROMATISÉ :

FAIRE CHAUFFER le beurre et l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la cardamome, la cannelle, la pâte d’ail et de gingembre, le poivre blanc, le garam masala, le sel et les carottes. Cuire pendant une à deux minutes ou jusqu’à ce qu’un parfum se dégage. Ajouter le riz. Remuer pour enrober. Ajouter le bouillon de poulet. Amener à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 13 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 5 minutes. Aérer avec une fourchette et servir en accompagnement du poulet d’Arabie garni d’amandes rôties et de coriandre.
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