Recettes délicieuses et pratiques

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Ragoût de poulet et de haricots rouges

Temps de préparation : 15 min
Temps total : 60 min
Portions : 4 à 6 portions

Directives

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger afin d'enrober uniformément les hauts de cuisse de poulet. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner pendant 8 à 24 heures au réfrigérateur.

Sortir le poulet du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante.

Préchauffer le barbecue à 400 °F.

Faire griller les hauts de cuisse de poulet pendant environ 8 minutes de chaque côté. Le poulet est cuit lorsqu'il atteint 170 °F sur un thermomètre à viande.

Garnir de quartiers de lime et de coriandre si désiré.

Ingrédients

2 lb de cuisses de poulet désossées, sans peau Mina^®, coupées en morceaux de 1 po

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe +1 c. à thé de curcuma

1 gros oignon, coupé en dés

2 grosses gousses d'ail, hachées

1 c. à thé de pollen de fenouil

1 c. à thé de sumac

1 tasse d'échalotes, finement tranchées

1,5 L de bouillon de poulet

2 (19 oz) boîtes de haricots rouges, égouttés et bien rincés

2 tasses de persil, grossièrement haché

2 tasses de coriandre, grossièrement hachée

Jus de lime frais

2 c. à thé de sel casher

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