Recettes délicieuses et pratiques

Prenez le temps de souper. C’est l’heure de MinaMC. À la recherche d’inspiration? Trouvez la recette parfaite pour toute occasion.

Manakish de poulet

Manakish de poulet
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps total : 1 hr 40 min
  • Portions : 4 à 6 portions

     

Directives

Garniture de poulet :

Dans une poêle à fond épais, à feu moyen, ajouter l'huile et l'oignon et faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit odorant.

Incorporer le poulet, les flocons de chili, le paprika, le piment de la Jamaïque et faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter les tomates, la pâte de tomate et le sel et faire cuire jusqu'à ce que la sauce ait réduit et légèrement épaissi.
Incorporer le persil et la coriandre et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, au goût. Mettez de côté pendant que vous préparez la pâte.

Pâte de manakish :

Dans un petit bol, mélanger l'eau, le sucre et la levure et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que la levure ait été activée et commence à bouillonner.

Dans un grand bol, mélanger le sel et la farine. Ajouter l'huile et l'eau à la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques gouttes d'eau supplémentaires. Pétrir la pâte plusieurs fois puis la former en boule.

Graisser légèrement un grand bol avec de l'huile, y placer la pâte et la couvrir d'un film plastique. Laisser la pâte reposer dans un endroit chaud pendant une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Diviser la pâte en 10 morceaux et former de petites boules. Abaisser la pâte en disques à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer les disques sur une plaque à pâtisserie et les couvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant 20 minutes.

Une fois que la pâte a légèrement levé, la badigeonner d'huile d'olive et étaler une quantité généreuse de mélange de poulet sur la pâte en laissant une bordure d'environ ¼ po. autour des disques. Faire cuire pendant 15 minutes à 400 °F jusqu'à ce que les bords de la pâte soient légèrement dorés.

Saupoudrer de zaatar si désiré.

Ingrédients

Pour le garniture de poulet

1 lb de poulet haché Mina®

1 oignon, coupé en petits dés

3 gousses d'ail, finement hachées

2 c. à soupe de persil, finement haché

2 c. à soupe de coriandre, finement hachée

4 c. à soupe d'huile d'olive

2 tomates, finement hachées

½ c. à thé de flocons de chili

2 c. à thé de paprika fumé

2 c. à thé de piment de la Jamaïque

1 c. à soupe de pâte de tomate

2 c. à soupe de sel casher

Poivre, au gout

Pour le pâte de manakish

2 tasses de farine tout usage

1 c. à soupe de levure sèche active

1 c. à thé de sucre

1 c. à thé de sel casher

3 c. à soupe d'huile d'olive, plus pour badigeonner la pâte

½ tasse d'eau tiède, plus si nécessaire

Zaatar, facultatif
Ce site Web utilise des témoins (cookies) pour vous assurer la meilleure expérience possible sur notre site Web. En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez nos modalités d’utilisation des témoins, conformément à notre politique de confidentialité. J’ACCEPTE