Recettes délicieuses et pratiques

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Keftas de poulet avec raita au concombre

Temps de préparation : 15 min
Temps total : 45 min
Portions : 3 à 4 portions

Directives

Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients pour le raita et mélanger le tout. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.

Préchauffer le gril à 400 °F.

Dans un grand bol, combiner les ingrédients des keftas - poulet, persil, oignon, ail, cumin, coriandre, cannelle, clou de girofle, noix de muscade, sel et poivre. Laisser le mélange reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de le mouler.

Se mouiller les mains, puis mouler environ ¼ de tasse du mélange de poulet en une forme ovale. Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération avec le reste du mélange.

En s'assurant que les grilles du gril sont bien huilées, placer délicatement le poulet sur le gril. Faire cuire pendant environ 5 minutes, puis retourner le poulet. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F sur un thermomètre à viande.

Laisser reposer les keftas pendant 5 minutes avant de les servir. Servir avec du raita.

Ingrédients

Pour les keftas

1 lb de poulet haché Mina^{^®}

¼ tasse de persil italien, haché finement

½ petit oignon, râpé

1 gousse d’ail, râpée finement

1 c. à thé de cumin

½ c. à thé de cannelle

½ c. à thé de coriandre moulue

¼ c. à thé de clou de girofle moulu

¼ c. à thé de muscade

1 c. à thé de sel

Poivre noir fraîchement moulu

Pour le raita

1 concombre anglais, coupé en deux dans le sens de la longueur, épépiné, râpé et débarrassé de l'excès de liquide

2 tasses de yogourt grec nature

2 c. à soupe de jus de citron

1 gousse d’ail, râpée finement

¼ tasse d’aneth, haché finement

¼ tasse de persil italien, haché finement

½ c. à thé de cumin

Set et poivre

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